| 食物 | 硝酸盐估计值（mg/kg） | 默认摄取量 | 你的摄取量（g） | 实际摄入硝酸盐 |
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硝酸盐广泛存在于蔬菜中，尤其是部分叶菜。不同品种、产地、季节、施肥和检测方法都会造成明显差异。 本工具的目的，是帮助比较“含量 × 实际食用量”，而不是给食品贴上“有毒/无毒”标签。 榨菜等腌制食品还应单独关注钠/盐摄入；硝酸盐与亚硝酸盐不是同一种物质。
数据示例：榨菜约293 mg/kg；西兰花约394；白菜约418；生菜约851；芹菜约1496；菠菜约2797。 这些是文献/调查中的代表性数值，用于演示比较，不能视为所有商品或所有蔬菜的实际含量。