1. 按分子结构（聚合度）分类

这是最核心的分类方式。

类别 单糖数量 特点与常见例子
单糖 1个 最简单，无法再水解。人体可直接吸收。
常见：葡萄糖（血糖）、果糖（水果、蜂蜜）、半乳糖。
双糖 2个 由两个单糖脱水缩合而成。需要被消化酶分解为单糖才能吸收。
常见：
蔗糖（葡萄糖+果糖）：白砂糖、红糖的主要成分。
乳糖（葡萄糖+半乳糖）：哺乳动物乳汁中特有。
麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）：淀粉分解的中间产物。
低聚糖(寡糖) 3-10个 短链聚合物，部分具有益生元特性。
常见：
低聚果糖（FOS）：菊苣、洋葱中天然存在。
低聚半乳糖（GOS）：母乳、豆类中天然存在，羊奶中也含有类似成分。
大豆低聚糖：主要成分为水苏糖和棉子糖。
多糖 >10个，通常数百数千 长链聚合物，是能量的储存形式或结构物质。
常见：
淀粉（植物储能）：米饭、面条、土豆的主要成分，可被人体消化。
糖原（动物储能）：储存在肝脏和肌肉中。
纤维素（植物结构）：构成植物细胞壁，是不可溶性膳食纤维，人体无法消化，但促进肠道蠕动。
糖衍生物 - 由糖分子衍生而来。
常见：糖醇（如木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇），甜度较低，热量低，对血糖影响小，但部分过量食用可能导致腹泻。
大核桃里面肉的比例大概：56%
8个核桃=44*0.56=25克
豇豆，容易腐烂 可能回有甲醛等
农药等残留多的蔬菜
三只松鼠的紫皮腰果还不错
泡菜饼，开胃口
芋头包榨菜，想吃榨菜的时候吃不错
最简单牛奶布丁
#黑米糕，小米糕制作方法
吉利丁粉10g+牛奶250g+白糖50g 微波炉加热2分钟
加入淡奶油250g 搅拌，冰箱冷藏3小时即可

倪海厦补气血方

黄芪 30g 当归 6g 川穹 6g 白术 10g

黄芪补气

当归补血，活血

川穹活血，导引到头部

白术健脾，祛湿

“皮蛋风味蛋白豆腐”：

用食用碱水混合蛋清，蒸制成形，再浸泡在含有茶叶、盐的调味液中，可以模拟皮蛋的风味和颜色。

快速咸蛋黄：将生蛋黄单独取出，均匀裹上高度白酒，

再厚厚的裹上盐，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制3-5天，然后取出蒸熟。

这种方法可以相对快速地得到出油的咸蛋黄，用于制作月饼、粽子等。这是最接近您想法且可行的方法。

小苏打煮芸豆，大概15-20分钟就可以吃，加上油醋汁，味道不错

为什么加小苏打？

缩短烹饪时间：

小苏打是碱性物质，能破坏豆角细胞壁中的纤维素和果胶，使其更快变软，尤其适合不易煮烂的豆角（如老豆角）。

保持翠绿色泽：

碱性环境能延缓叶绿素分解，帮助豆角保持鲜绿色（但过量可能发黄）。

减少胀气：

豆角中的寡糖（如棉子糖）不易被消化，小苏打可能部分分解这些成分，降低食用后腹胀感。

如何使用？

用量控制：

500克豆角约用1-2克小苏打（约指甲盖大小），过量会导致苦涩或营养流失（如维生素C、B族被破坏）。

方法：

焯水时加：水沸后加入小苏打，再下豆角焯1-2分钟，捞出过冷水。

直接烹饪：炒制时少量撒入，或与调味料混合后加水焖煮。

安全第一：

豆角必须彻底做熟（至少煮沸10分钟），小苏打不能替代充分加热，未熟的豆角可能导致食物中毒。

蒸蛋的诀窍
蒸生蚝
放食盐或肉汤，里面有电解质，蛋白质容易凝固
鸡蛋和水比例大概是1:1.6左右
蒸基围虾
要盖上东西，免得水汽进入
800w电磁炉蒸23分钟，再闷五分钟